04 maggio 2021
A Cocconato formaggi protagonisti con “Formangiando – Formaggi a tavola”
La manifestazione, che aspira a valorizzare i prodotti del territorio, si svilupperà dal 7 al 30 maggio
Dal 7 al 30 maggio, Cocconato ospiterà la terza edizione di “Formangiando – Formaggi a tavola”, manifestazione organizzata dal Consorzio Cocconato Riviera del Monferrato e patrocinata dal Comune di Cocconato che rende i formaggi le star in questo spicchio di Monferrato, tra panorami e colline, vigneti e storia.
“Da tempo c’era la volontà di realizzare un Consorzio – ha affermato il sindaco Umberto Fasoglio – Il progetto, nato in sordina, è cresciuto in pochi mesi. Molta la soddisfazione dell’Amministrazione comunale, che vuole esaltare i prodotti di Cocconato. Pur essendo una piccola realtà, abbiamo produzioni di vari settori. Come ente pubblico avere il sostegno e la collaborazione di figure private è essenziale. La stretta sinergia che si sta creando porterà a future iniziative. Sono molto contento. Questo evento è un tassello fondamentale per il borgo; segno che siamo attivi e abbiamo tanta voglia di promuovere il paese”.
La robiola di Cocconato, prodotta unicamente dal caseificio Balzi di strada Tabiella, è un’antica tradizione che vanta il riconoscimento Pat (indicazione geografica protetta), conferita dalla Regione Piemonte; rappresenta il formaggio del borgo antico che si distingue per l’uso del latte fresco vaccino intero e pastorizzato. Pasta molle e tipica forma tonda piatta, senza crosta: l’identikit della robiola.
Per “Formangiando – formaggi a tavola”, ogni struttura esalterà i piatti a base di formaggi, dall’antipasto al dolce, mixando la cultura enogastronomica locale con la qualità dei prodotti locali utilizzati e la maestria in cucina.
Sei i locali del paese che aderiscono alla kermesse: Cannon d’Oro (0141/907794), Osteria della Pompa (0141/436279), Cascina Rosengana (0141/907857), Cantina del Ponte (0141/907003), Locanda Martelletti (0141/907686) e Gastronomia Enrico (0141/907545). Ciascun locale proporrà un menu ad hoc oppure si potrà scegliere un solo piatto, prenotazioni direttamente ai locali.
La rassegna “Formangiando – Formaggi a tavola” potrà essere seguita sui canali social alle pagine Facebook “Consorzio Cocconato Riviera del Monferrato” e Instagram “consorziococconato”. Infine va ricordato che i formaggi torneranno anche nel 2022 con la nuova edizione di “Cocco…cheese”, importante manifestazione molto attesa nel borgo monferrino.
BREVE STORIA DEL CONSORZIO COCCONATO RIVIERA DEL MONFERRATO
Realtà che nasce nell’autunno 2020 per unire le attività del borgo, sotto un simbolo che rappresenti al meglio i produttori locali. Un progetto per valorizzare e promuovere il territorio e i suoi prodotti enogastronomici.
Ad oggi ha messo insieme 12 realtà territoriali storiche e conosciute, con la presidenza di Adriano Cavallito. Sono aziende vitivinicole, produttrici di miele, di formaggi, salumi, prosciutti, nocciole, carni e di trasformazione. Insieme per realizzare una filiera nel tempo.
“Formangiando”: il rilancio della riviera del Monferrato passa dalle eccellenze della buona tavola
Sino a fine mese nei ristoranti di Cocconato degustazioni basate sui formaggi e altri prodotti locali
MARINA RISSONE
07 Maggio 2021
E’ una vera specialità. La robiola di Cocconato è un’eccellenza di uno spicchio di Monferrato, prodotta unicamente dal caseificio Balzi di strada Tabiella, secondo un’antica tradizione con riconoscimento Pat (indicazione geografica protetta), conferita dalla Regione Piemonte. Partendo da questa tipicità che rappresenta al meglio il borgo antico, da oggi al 30 maggio, in sei locali del paese, si svolge la terza edizione di «Formangiando. Formaggi a tavola». Evento patrocinato dal Comune, organizzato dal Consorzio Cocconato Riviera del Monferrato che unisce 12 produttori locali, con l’obiettivo di rendere protagonisti i formaggi in tavola, in tutte le sue sfaccettature.
Nell’attesa di ritrovare, nel 2022, la manifestazione di successo «Cocco… Cheese», i commensali potranno provare le specialità preparate in cucina, tra creatività e prodotti del territorio. Alla kermesse cocconatese aderiscono i ristoranti Cannon D’Oro, Osteria della Pompa, Cascina Rosengana, Cantina del Ponte, Locanda Martelletti e Gastronomia Enrico. Si potrà scegliere un menù degustazione a base di formaggi oppure un solo piatto.
Adriano Cavallito, presidente del Consorzio e titolare dell’Osteria della Pompa annota: «L’idea di un consorzio nasce dalla volontà di portare a tavola i prodotti locali, come il formaggio, e renderli tracciabili con la possibilità di acquistarli. Il mese prossimo, infatti, inauguriamo la sede consortile di via Vittorio Veneto 2, dove sarà allestita una vetrina di acquisto».
Cocconato, di recente nominato tra i 10 Borghi più Belli d’Italia, da diversi anni è anche detentore della Bandiera Arancione del Touring Club Italiano. Perché un turista dovrebbe scegliere il borgo monferrino? Risponde Cavallito: «L’iniziativa vuole essere un veicolo di traino per promuovere tutto il territorio della Riviera del Monferrato, attraverso i suoi prodotti. Un modo per raggiungere maggiore visibilità e per tornare ad attrarre turismo. Il borgo offre molto. Abbiamo panorami mozzafiato, vigneti con ottimi vini che raggiungono le tavole del mondo, salumi, formaggi, miele e nocciole, da gustare a chilometri zero. Senza dimenticare le tradizionali manifestazioni annuali che attirano l’attenzione, la storia e il patrimonio architettonico da visitare, anche nei dintorni».
Le star della kermesse saranno i formaggi, come la robiola tipica di Cocconato, il Castelmagno, il gorgonzola, solo per citare alcuni. Anticipa il sindaco Umberto Fasoglio: «Da tempo c’era la volontà di realizzare un consorzio. Il progetto è partito nell’autunno scorso e in pochi mesi è già cresciuto molto. Come Amministrazione comunale siamo soddisfatti: esaltare i prodotti del paese, attraverso i privati e le realtà produttive, è importante. La nostra, pur essendo una piccola località, dimostra di avere sinergie interessanti che si impegnano a lavorare insieme. Il sostegno e la collaborazione dei privati per un ente pubblico è fondamentale».
La rassegna esalta le produzioni territoriali, dando un segnale di slancio ai piccoli borghi che, in tempo di pandemia, hanno sofferto l’assenza degli eventi tradizionali, elemento di attrazione turistica ed economia viva per la zona. Il Consorzio Cocconato Riviera del Monferrato è composto da realtà storiche, ben avviate, con un bacino di mercato fuori dai confini provinciali. Tra loro aziende vitivinicole, di produzione del miele, salumi, carni, prosciutti, formaggi, nocciole e di trasformazione.
